m. AGRICULTURA. Peça de fusta, semblant a un esclop petit, amb la qual els segadors es protegien la mà quan treballaven amb la falç.
Qui som
Vaig néixer a Barcelona, on vaig viure fins acabar els meus estudis de periodisme. Després vaig dedicar uns quants anys a treballar en diferents projectes socials i agrícoles arreu del món fins que el 2019 vaig aterrar a Porrera. En un principi venia tan sols a fer una verema però el caràcter del Priorat em va atrapar i vaig tenir clar que volia quedar-m’hi. Llavors amb la meva parella, Noemí, vam decidir fer arrels aquí, on actualment vivim juntament amb la nostra filla Selva.
El caràcter del Priorat em va atrapar
Aprendre l'art i l'amor per aquest ofici.
Orígen
L’Esclopet neix durant un esmorzar al tros, quan un veí de Porrera em va dir que el forner es jubilava i que no hi havia ningú que volgués agafar el relleu. Mai havia fet de forner però era un món que sempre m’havia interessat i vaig pensar que podia ser una bona oportunitat per a engegar un projecte propi vinculat al poble. Vaig començar estudiant pel meu compte i fent proves a casa fins que vaig tenir clar que volia dedicar-m’hi. Aleshores vaig deixar la feina i vaig començar a treballar a l’OBRADOR, forn artesà de Prades, on el Marc Martí em va ensenyar l’art d’aquest ofici. Ara, gairebé quatre anys després d’aquell esmorzar al tros, puc aixecar les persianes del meu forn.
La idea de l'Esclopet neix durant un esmorzar al tros
Entenem l'alimentació com un element clau en la salut de les persones i el territori.
Filosofia
Entenem l’alimentació com un element clau en la salut de les persones i el territori. I volem contribuir-hi oferint cada dia un producte sa i de qualitat, elaborat amb els següents principis:
- Producció artesana.
- Massa mare i altres ferments naturals.
- Llarga fermentació en fred.
- Matèries primeres de proximitat i qualitat.